近年の漁獲量は兵庫県が日本一。
底引き網漁の漁期を通じて一夜干しや鮮魚として流通しています。
ハタハタの一夜干しでは全国屈指の巨大産地です。
特に春のハタハタは皮が軟らかく脂乗りがいいため生のままそのまま焼いてもおいしくいただけます。
小さなハタハタはジンタンと呼ばれ唐揚げは香ばしく骨まで食べることができます。